おこし（おこし/okoshi）

もち米やうるち米、粟、麦などを蒸して干し、炒ってふくらませた「おこし種」に砂糖や水飴などを混ぜ、練り固めた干菓子のこと。ごまや黒豆、ピーナッツ等を加えたものなど多様な種類がある。東京・浅草の名物「雷おこし」や大阪の名物「粟おこし」が有名。おこしの歴史は古く、日本書紀にも豊作祈願として神に捧げた品として、米を蒸して乾燥させた「糒（ほしいい）」を蜜で固めたものが記録されている。江戸時代には庶民のお菓子として親しまれた。