老舗ご当主インタビュー

• 日本橋

生地からこだわりオリジナルの素材を開発。江戸時代の歌舞伎役者にも愛された浴衣の老舗「竺仙」【後編】

• 浴衣

• 日本橋

生地からこだわりオリジナルの素材を開発。江戸時代の歌舞伎役者にも愛された浴衣の老舗「竺仙」【前編】

• 浴衣

• 銀座

足袋を通じて「着物文化」を残していく。老舗足袋屋「大野屋總本店」が目指す場所とは

• 和装小物
• 足袋

• 銀座

世代を超えて支持される、老舗の足袋。思いを込めて足袋作りを続ける「大野屋總本店」

• 和装小物
• 足袋

• 日本橋

SNSのフォロワー数は2.5万人！　現代のツールを使いつつ、老舗の味を届ける日本最古の弁当屋「日本橋弁松総本店」

• 弁当
• 折詰弁当

• 日本橋

25歳で突然社長に。日本最古の弁当屋「日本橋弁松総本店」八代目の歩み

• 弁当
• 折詰弁当

• 浅草

どこにでもある材料を使って、唯一無二の美味しさを表現する。人形焼の老舗「木村家本店」のこだわり

• 人形焼
• 浅草土産

• 浅草

子どもの頃から家業を手伝い、その道へ。浅草で最も歴史ある人形焼店「木村家本店」

• 人形焼
• 浅草土産

• 浅草

社員の反対も押し切った？　『雷おこし』の老舗『常盤堂雷おこし本舗』が考える、改革することの重要さ

• 浅草土産
• 雷おこし

• 浅草

代ごとに味わいや特徴を変える。1816年創業の老舗『常盤堂雷おこし本舗』の経営戦略

• 浅草土産
• 雷おこし

• 和菓子
• 饅頭
• 銀座

670年もの歴史を持ち、それでいて変化を恐れない。意欲的な革新をつづける「塩瀬総本家」

• 和菓子
• 饅頭

• 日本橋

伝統文化を残していくため、職人の待遇も考慮する。老舗「江戸屋」が考える、“後継”とは

• ブラシ
• 刷毛

• 日本橋

用途に応じて素材を選びぬき、職人技で仕上げる。300年続く老舗『江戸屋』が誇る、刷毛・ブラシづくりに込められた思い

• ブラシ
• 刷毛

• 銀座

歴史は670年以上。壮大な歴史を持つ「甘い日本のお饅頭」の生みの親『塩瀬総本家』

• 和菓子
• 饅頭

• 両国・亀戸

江戸べっ甲の伝統技術を繋ぎ、さらに江戸東京のブランドを発信する「石川べっ甲製作所」石川浩太郎さんに聞く＜後編＞

• 伝統工芸
• 鼈甲