会席料理で「鉢肴（はちざかな。焼き魚のこと）」の後に出される、2つ目の主菜。煮物や炊き合わせを供する。「強いてもう一品すすめる肴」としてこの名がついた。 懐石料理では最初の「一汁三菜」の最後である「焼き物（焼き魚）」の後に「強肴」を供することも。この場合は「預け鉢」と呼ぶこともあるが、「預け鉢」はご飯のおかず、「強肴」は酒の肴と捉えることが多い。
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「錦卵」とは？その名前の由来は？（にしきたまご／nishikitamago）
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