語意には諸説あるが、純粋で混じりけのないことを意味する。日本酒において生一本と表示できるのは、清酒の製法品質表示基準で「単一の製造場のみで醸造した純米酒である場合」と定義されている。かつては生一本とは「灘の生一本」のことを指し、優秀な清酒を表す言葉だった。自社の別の製造場でつくられた純米酒や他社でつくられた純米酒を混和した酒は、生一本の表示はできない。
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