大成食品（中野店）は、大正6年に創業しました。現在は主に中華麺の製造・販売や直営店の経営、ラーメン食材の卸売業やラーメン店サポート事業を展開しています。厚生労働省認定の国家資格「製麺技能士」による確かな製麺技術を擁する企業です。1日に5万食、常時150種類以上の麺を製造し、全国700軒以上の取引先を有しています。定番の麺だけでなく、製麺技能士らによる特注の麺をオーダーすることも可能です。
直営店では、ラーメンの麺だけでなく、パートナー企業と共同開発したラーメン用食材やパスタなどの他の麺も購入できます。ラーメンのトッピングなどもすべて購入できるので、、家庭で本格的なラーメンを創りたい人にも人気です。直営店の一つである「麺市場 中野ブロードウェイ店」では、工場直送の業務用麺が購入できるだけでなく、テイスティングスポットも併設しています。店内でラーメンやパスタを試食することが可能です。麺の記念日にちなんだイベントやお得なタイムセールなども実施しています。
初代が小島波五郎が大正6年、支那そば製造販売大成軒を新宿区大久保に創業。その後製麺機を導入し、屋台仲間に中華麺を供給するようになりました。昭和21年二代目・鳥居新吾が有限会社大成軒を中野区新井に設立。東京都の麺類配給指定工場として営業を開始します。昭和64年に現社長鳥居憲夫が代表取締役社長に就任し、現在に至ります。
550円
定番のちぢれ麺は、昔ながらのプリッとしながらもちもち感のある麺です。醤油・塩・味噌・冷やし中華などあらゆるタイプのラーメンに使えます。茹で時間や熟成の加減であっさり系・こってり系どちらのスープにも合わせやすい製麺技能士お墨付きの一品です。
400円
大成食品（中野店）のリングイネは、ロール式製法で作られています。製麺の際に熱が加わらないため、水分を含んだ小麦本来の旨みと食感を損なわず、強力合成保存料であるプロピレングリコール、ソルビット等を一切使用していません。手打ち風のコシとモチモチの食感が楽しめます。
270円
スタンダードな醤油味のメンマです。王道の味つけでラーメンの味を邪魔しません。株式会社富士商会のメンマは、品質管理の行き届いた自社工場により加工・生産されており、安全性や品質において高い評価を得ています。ラーメンだけでなく、おつまみとして食べても美味しいです。
| 住所 | 〒165-0001 東京都中野区中野5-52-15 中野ブロードウェイ地下1階 |
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| アクセス |
JR中野駅／東京メトロ東西線中野駅 北口徒歩6分
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| 電話 | 080-2093-2815 |
| 営業時間 | 10:00−19:00 |
| 定休日 | 年始と全館休業日 |
| 支払い方法 |
現金 クレジットカード（VISA、JCB、Mastercard） 電子マネー（交通系ICカード、iD、nanaco、WAON） QRコード決済（PayPay、d払い） |
| 外部リンク |
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