特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ/tokubetsujunmaisyu）

精米歩合60%以下の米を使用、または特別な製造方法で醸すことが条件とされる日本酒。この「特別な製造方法」に明確な規定はなく、酒造の裁量に任されている。例えば代表的なものに、「長期低温熟成」「木槽しぼり（新酒をしぼる際に、木製のしぼり機を使用する）」などがある。原料の米が「有機米のみ使用」、「山田錦100％使用」といった場合でも、特別な製法として認められている。何が特別なのかは、ラベルなどに表示しなければならない。