Tokyo is a city where tradition and innovation come together. While it stands at the forefront of cutting-edge culture, it is also home to long-established flavors dating back to the Edo period and the refined craftsmanship of highly skilled artisans, making it a place where the essence of Japan’s traditional culture converges.

「Tokyo Metropolis」-「Interview with a Shinise Proprietor」List

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    • Interview with a Shinise Proprietor

    世代を超えて支持される、老舗の足袋。思いを込めて足袋作りを続ける「大野屋總本…

    銀座 和装小物 足袋安永年間（1772年～1780年）に創業し、嘉永2年（1849年）、現在の新富町に移転した「大野屋總本店」は代々…
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    SNSのフォロワー数は2.5万人！　現代のツールを使いつつ、老舗の味を届ける…

    日本橋 弁当 折詰弁当「日本橋弁松総本店」のはじまりは文化7年（1810年）、日本橋の魚河岸に開かれた「樋口屋」という食事処…
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    25歳で突然社長に。日本最古の弁当屋「日本橋弁松総本店」八代目の歩み

    日本橋 弁当 折詰弁当「日本橋弁松総本店」のはじまりは文化7年（1810年）、日本橋の魚河岸に開かれた「樋口屋」という食事処…
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    どこにでもある材料を使って、唯一無二の美味しさを表現する。人形焼の老舗「木村…

    浅草 人形焼 浅草土産浅草寺の目の前にある人形焼の店「木村家本店」。慶応4年創業の老舗で、「鳩、提灯、五重塔、雷様」の形…
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    子どもの頃から家業を手伝い、その道へ。浅草で最も歴史ある人形焼店「木村家本店…

    浅草 人形焼 浅草土産浅草寺の目の前にある人形焼の店「木村家本店」。慶応4年創業の老舗で、「鳩、提灯、五重塔、雷様」の形…
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    社員の反対も押し切った？　『雷おこし』の老舗『常盤堂雷おこし本舗』が考える、…

    浅草 浅草土産 雷おこし甘くて香ばしい日本伝統のお菓子、雷おこし。創業200年以上の老舗、『常盤堂雷おこし本舗』は浅草雷門…
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    代ごとに味わいや特徴を変える。1816年創業の老舗『常盤堂雷おこし本舗』の経…

    浅草 浅草土産 雷おこし甘くて香ばしい日本伝統のお菓子、雷おこし。創業200年以上の老舗、『常盤堂雷おこし本舗』は浅草雷門…
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    670年もの歴史を持ち、それでいて変化を恐れない。意欲的な革新をつづける「塩…

    和菓子 饅頭 銀座貞和5（1349）年創業──。日本風の甘い饅頭を発明し、670年以上の歴史のなかでイノベーションを起こしつづけ…
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    伝統文化を残していくため、職人の待遇も考慮する。老舗「江戸屋」が考える、“後…

    日本橋 ブラシ 刷毛刷毛・ブラシは家財や漆器、清掃から化粧までさまざまな用途で我々の日常を支える、縁の下の力持ち。そん…

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