木の芽とは、春先に出る山椒の若芽のことをいいます。
山椒の若芽には、気を巡らし、お腹を温める効果があるそうです。蕎麦を啜るとさわやかな香りが体を吹き抜けていきます。
4月いっぱいの季節限定の変わりそば、春の香りを味わいに、ぜひ足を運んではいかがでしょうか。
【総本家 更科堀井】季節の変わりそば「木の芽切り」
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