「Minato Ward」-「Signature Foods」List

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    【第14回】江戸蕎麦の流儀〜道具立て編〜

    芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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    【第13回】江戸で蕎麦が流行って定着した理由

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    【第12回】「手打ち」というだけで蕎麦は美味しいわけではない

    芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それぞ…
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    【第11回】江戸時代に生まれた「かけそば」の起源

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    【第10回】なぜ蕎麦は「細くて長い」が定着したのか

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    【第9回】蕎麦屋で人気の「天せいろ」の歴史

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    【第8回】江戸時代から語られるぶっかけの由来と食べ方指南

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    【第7回】蕎麦に欠かせない薬味「葱」と「唐辛子」について

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    【第6回】9月に当店で「生姜切りそば」を出す理由

    芝大門 更科布屋　店主の独り言 芝 更科そば 蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、…

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    Sumiy a / J uan Chuzaemon

    Meiji 6 (1873)https://youtu.be/IRgbNEX2j8YAuthentic hand-cut soba enjoyed together with the history of the regionWhen…
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    Paris Ogawaken Shimbashi Branch

    Founded in Meiji 38 (1905)The original Raisin Witch, loved across generationsWhen it comes to the “Original Raisin Wi…
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    Takashimaya

    Eel, conger eel, and loach — NihonbashiNihonbashi Takashimaya — EelFounded in 1875 (Meiji 8)A long-established eel re…
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    Akasaka Ishingo Main Store

    Founded in 1899 (Meiji 32)A long-established Chinese restaurant visited frequently by historical figures and leaders …
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    Azabu Shogetsudo

    Founded in the Taisho eraA long-established shop in Nishi-Azabu whose beautiful and delicious specialties win the hea…
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    Shinbashi Tamakiya

    Founded in Tenmei 2 (1782)A simmered seafood and simmered bean shop that has delivered the same delicious taste for t…
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