日本のよいものを世界へ

1. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第24回】海苔と海苔を使った蕎麦メニューの歴史

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
2. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第23回】蕎麦屋店主が考える真の蕎麦「通」の定義

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
3. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • News

   【新橋玉木屋】季節限定「花見鯛」

   玉木屋では、「花見鯛」とよばれる長崎県産の桜鯛のお茶漬を販売しています。温かいご飯にふっくらした鯛をのせて、かやくと…
4. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第22回】お寺とお蕎麦の切っても切れぬ関係

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
5. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第21回】古文書から紐解く江戸につながる「そば切り」の伝承

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
6. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第20回】家庭でも美味しく生麺の蕎麦を茹でる方法

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
7. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • News

   【近江屋洋菓子店】能登半島地震のチャリティ企画 チャリティバッグ

   近江屋洋菓子店では、石川の能登半島地震のチャリティ企画として、原料から一次加工、印刷・郵送など全ての過程を石川県内で…
8. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第19回】家庭でも美味しく乾麺の蕎麦を茹でる方法

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
9. 
   • Shinise
   • Signature Foods
   • Column
   • Reflections from the Proprietor of Sarashina Nunoya, Shibadaimon

   【第18回】古くから食べられてきた「そばがき」の作り方

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…

「Signature Foods」Shop List

1. 
   • ShiniseSignature Foods
   • Tokyo MetropolisChiyoda Ward

   Kanda Yabu Soba

   Founded in 1880 (Meiji 13)Enjoy seasonal flavors at a soba shop that has continued since the Meiji eraThis famous sob…
2. 
   • ShiniseSignature Foods
   • Tokyo MetropolisTaito-ward

   Dozeu Iidaya

   Founded in Meiji 35 (1902)Enjoy nutritious loach cooked in a traditional sweet soy broth.Since the Meiji era, this lo…
3. 
   • ShiniseSignature Foods
   • Tokyo MetropolisToshima Ward

   Takase Ikebukuro Main Store

   Founded in Taisho 9 (1920)A long-established Western-style confectionery shop that has been part of Ikebukuro since t…
4. 
   • ShiniseSignature Foods
   • Tokyo MetropolisMinato Ward

   Tamuracho Kimuraya Honten

   Founded in Meiji 33 (1900)The famous banana cake loved by many cultural figuresA Western-style confectionery shop fou…
5. 
   • ShiniseSignature Foods
   • Tokyo MetropolisMinato WardChuo Ward

   Takashimaya

   Eel, conger eel, and loach — NihonbashiNihonbashi Takashimaya — EelFounded in 1875 (Meiji 8)A long-established eel re…
6. 
   • ShiniseSignature Foods
   • Tokyo MetropolisTaito-ward

   Komagata Maekawa

   Founded in the Bunka-Bunsei era (early 1800s)Enjoy exquisite eel dishes while admiring the stunning sceneryThis eel r…

Shinise Videos

Shinise Festival

Prefectures