日本のよいものを世界へ

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   【第24回】海苔と海苔を使った蕎麦メニューの歴史

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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   【第23回】蕎麦屋店主が考える真の蕎麦「通」の定義

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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   【新橋玉木屋】季節限定「花見鯛」

   玉木屋では、「花見鯛」とよばれる長崎県産の桜鯛のお茶漬を販売しています。温かいご飯にふっくらした鯛をのせて、かやくと…
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   【第22回】お寺とお蕎麦の切っても切れぬ関係

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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   【第21回】古文書から紐解く江戸につながる「そば切り」の伝承

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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   【第20回】家庭でも美味しく生麺の蕎麦を茹でる方法

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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   【近江屋洋菓子店】能登半島地震のチャリティ企画 チャリティバッグ

   近江屋洋菓子店では、石川の能登半島地震のチャリティ企画として、原料から一次加工、印刷・郵送など全ての過程を石川県内で…
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   【第19回】家庭でも美味しく乾麺の蕎麦を茹でる方法

   芝大門 更科布屋　店主の独り言芝更科そば蕎麦「天ぷら」「そば」「寿司」「うなぎ」は、江戸を代表する「食」と言われ、それ…
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   【第18回】古くから食べられてきた「そばがき」の作り方

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「Signature Foods」Shop List

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   Shibuya Nishimura Fruit Parlor Dogenza…

   Founded in 1910 (Meiji 43)Enjoy the freshest seasonal fruits in the most delicious way.This fruit parlor has been ser…
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   • Tokyo MetropolisTaito-ward

   Ueno Seiyoken

   Founded in 1872 (Meiji 5)Demi-glace sauce made from a recipe passed down for many yearsA Western-style restaurant loc…
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   • Tokyo MetropolisToshima Ward

   Takase Ikebukuro Main Store

   Founded in Taisho 9 (1920)A long-established Western-style confectionery shop that has been part of Ikebukuro since t…
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   Taisei Foods (Nakano Branch)

   Taisho 6 (1916)Noodle-making professionals who continue to create smiles for their customersTaisei Foods (Nakano Bran…
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   Komagata Maekawa

   Founded in the Bunka-Bunsei era (early 1800s)Enjoy exquisite eel dishes while admiring the stunning sceneryThis eel r…
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   • Tokyo MetropolisMinato Ward

   Sohonke Sarashina Horii

   Founded in 1789 (the first year of the Kansei era)https://youtu.be/H9tTKkBgov4We want to discover new flavors and exp…

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