日本のよいものを世界へ

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   木村屋總本店｜創業1869年、酒種あんぱんを七代目が語る【動画】

   明治2年(1869年)創業、銀座4丁目の木村屋總本店。七代目・木村光伯氏が、菩提寺の二つの墓石と家訓、ホップの代わりに酒種を…
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   中沢乳業｜創業1868年、業務用生クリームの歩みを社長が語る【動画】

   明治元年(1868年)、新橋の牧場から始まった中沢乳業。1929年に牧場を手放して生クリーム専業へ転じ、1960年には業務用サワー…
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   蔦の家｜創業1937年、西京漬の極み「京華漬」を三代目が語る【動画】

   東京・四谷で昭和12年(1937年)から続く蔦の家。西京漬を独自に仕上げた「京華漬」の味噌床と大名切りを、三代目当主・一萬田…
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   浅草川松｜創業1873年、雷門十軒目の鰻重を六代目が語る【動画】

   東京・浅草。雷門をくぐらずに雷門通りを田原町の方へ歩くと、十軒目に「川松」の暖簾があります。創業は明治6年(1873年)。関…
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   半兵衛麸｜創業1689年、京麸と京ゆばを十一代目当主が語る【動画】

   元禄2年（1689年）創業、京都・五条の半兵衛麸。宮中の料理人が始めた麸屋の330年余りと、家訓「先義後利」「不易流行」、小…
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   守半海苔店｜創業1901年、茶筒缶のやきのりを四代目が語る【動画】

   乾いた海苔を火鉢であぶって食べる。その「やきのり」を、お茶の缶に入れて売ることを思いついた店があります。守半海苔店（…
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   泉利昆布海産｜創業1868年、手削りのおぼろ昆布を七代目が語る【動画】

   だしの昆布と、削った昆布は、別の商売です。泉利昆布海産（いずり こんぶかいさん）は明治元年（1868年）に大阪・堺で創業し…
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   鮒佐｜創業1862年、江戸前佃煮の元祖の味を五代目が語る【動画】

   いまスーパーの棚に並んでいる醤油味の佃煮は、ひとつの店から始まったと言われています。鮒佐（ふなさ）は文久2年（1862年）…
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   おかめ鮨｜創業1855年、芝の江戸前ばらちらしを五代目が語る【動画】

   東京・港区芝。かつて目の前に海が広がり、江戸前と呼ばれた好漁場だった土地で、おかめ鮨は五代にわたって鮨を握ってきまし…

「食の名物」の店舗一覧

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   • 東京都中央区

   人形町志乃多寿司總本店

   創業 明治10年（1877年）味が程よく染み込んだ薄い油揚げのいなり寿司老舗が数多く連なる人形町甘酒横丁。その中ほどにある「…
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   • 東京都千代田区

   日比谷松本楼 本店

   創業 明治36年（1903年）日比谷公園と共に歴史を刻む西洋料理店日本初の西洋公園として誕生した日比谷公園の中心、大噴水西側…
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   • 東京都中央区

   伊勢廣 京橋本店

   創業 大正10年（1921年）ベテランの職人が姥目樫備長炭で焼き上げる伝統の味東京駅のすぐそばにある老舗焼鳥専門店。香ばしい…
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   • 東京都千代田区

   天野屋

   創業 弘化3年（1846年）店舗地下にある糀室から、至高の甘酒が生み出される神田明神の大鳥居の脇に店を構え、江戸時代より現…
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   • 東京都台東区

   どぜう飯田屋

   創業 明治35年（1902年）栄養満点のどじょうを、伝統の割下でいただく明治より浅草の地にて、5代続くどじょう料理専門店。「…
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   • 老舗食の名物
   • 東京都中央区

   山本山 ふじヱ茶房

   創業 元禄3年（1690年）極上の一杯が味わえる、日本茶専門の茶房初代・山本嘉兵衛の「おいしいお茶を一人でも多くの人に味わ…

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