おこし

和菓子

おこし（おこし/okoshi）

大阪

もち米やうるち米、粟、麦などを蒸して干し、炒ってふくらませた「おこし種」に砂糖や水飴などを混ぜ、練り固めた干菓子のこと。ごまや黒豆、ピーナッツ等を加えたものなど多様な種類がある。東京・浅草の名物「雷おこし」や大阪の名物「粟おこし」が有名。おこしの歴史は古く、日本書紀にも豊作祈願として神に捧げた品として、米を蒸して乾燥させた「糒（ほしいい）」を蜜で固めたものが記録されている。江戸時代には庶民のお菓子として親しまれた。

新着・おすすめ情報

  1. 日本橋で300年以上、時代のニーズに沿った商品を開発し続ける。鰹節の老舗『にんべん』

  2. デンキブランでもおなじみの日本最古のバー「神谷バー」、時代ごとのイノベーションとは

  3. 単衣

  4. 「あがり」とは何のこと？その由来も解説【寿司にまつわる言葉】

  5. 文庫結び

  6. ビジネス会食を成功させる、お店選びのコツと気配りすべきポイント

  7. 大切なのは地道なネットワーク作り。「有無相通」の精神でビジネスを広げていく「中沢乳業株式会社」

  8. 「冷やおろし」の語源は？【日本酒にまつわる言葉】

  9. 貴醸酒

  10. 「目利きになれ」が家訓。 雲州松平家や表千家の茶道具を扱い、茶文化を支え続けてきた「玉鳳堂」

  11. 夏目漱石旧居跡（猫の家）

  12. 純米酒

  13. 護国寺

  14. 大國魂神社（東京・府中）

  15. 光り物（寿司）