日本の老舗や伝統文化にまつわるエピソードやお役立ち情報。日常に新たな視点や気づきをもたらす読みものをお届けします。
「コラム」の新着＆おすすめ情報
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獺祭（旧旭酒造）｜山口の酒蔵が社員で醸す純米大吟醸を四代目が語る【動画】
「獺祭（だっさい）」は、山口県岩国市の山あいにある酒蔵が醸す純米大吟醸です。いまでは世界各国に届く銘柄になりましたが… -
木村屋總本店｜創業1869年、酒種あんぱんを七代目が語る【動画】
明治2年(1869年)創業、銀座4丁目の木村屋總本店。七代目・木村光伯氏が、菩提寺の二つの墓石と家訓、ホップの代わりに酒種を… -
日本刀剣｜明治創業、虎ノ門の刀と目貫ブローチを四代目が語る【動画】
日本刀剣(にほんとうけん)は、東京・虎ノ門の桜田通り沿いで、美術日本刀と刀装具、武具甲冑を扱う刀剣専門店です。英名は Ja… -
中沢乳業｜創業1868年、業務用生クリームの歩みを社長が語る【動画】
明治元年(1868年)、新橋の牧場から始まった中沢乳業。1929年に牧場を手放して生クリーム専業へ転じ、1960年には業務用サワー… -
十三や櫛店｜創業1736年、薩摩つげの櫛を十五代目が語る【動画】
上野・不忍池のほとりで1736年から続くつげ櫛の老舗、十三や櫛店。鹿児島県産のつげを燻して五年以上寝かせ、約60工程を手作… -
蔦の家｜創業1937年、西京漬の極み「京華漬」を三代目が語る【動画】
東京・四谷で昭和12年(1937年)から続く蔦の家。西京漬を独自に仕上げた「京華漬」の味噌床と大名切りを、三代目当主・一萬田… -
剣菱酒造｜創業1505年、味を変えない酒を四代目当主が語る【動画】
永正2年(1505年)以前に伊丹で創業し、五つの家に受け継がれて神戸・灘五郷へ移った剣菱酒造。四代目当主・白樫政孝氏が家訓「… -
浅草川松｜創業1873年、雷門十軒目の鰻重を六代目が語る【動画】
東京・浅草。雷門をくぐらずに雷門通りを田原町の方へ歩くと、十軒目に「川松」の暖簾があります。創業は明治6年(1873年)。関… -
半兵衛麸｜創業1689年、京麸と京ゆばを十一代目当主が語る【動画】
元禄2年（1689年）創業、京都・五条の半兵衛麸。宮中の料理人が始めた麸屋の330年余りと、家訓「先義後利」「不易流行」、小…
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