日本のよいものを世界へ

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   千古乃岩酒造｜創業1909年、硬度7の超軟水仕込みを四代目が語る【動画】

   日本酒の仕込み水は、硬いほうが発酵が進みやすい。だから軟水の土地は長く酒造りに向かないとされてきました。千古乃岩酒造…
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   佐々木酒造｜創業1893年、洛中唯一の酒蔵「聚楽第」を四代目が語る【動画】

   京都の酒といえば伏見。けれども洛中——かつての平安京の市街地にあたる一帯で、いまも酒を醸している蔵が一つだけ残っていま…
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   秋田清酒｜創業1865年、出羽鶴と刈穂を酒蔵六代目が語る【動画】

   秋田県大仙市の秋田清酒は、慶応元年（1865年）創業の酒蔵です。「出羽鶴」と「刈穂」という二つの蔵を統べる会社で、仙北平…
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   IWC受賞蔵に聞く、世界に伝える日本酒の魅力｜滝澤酒造・千代むすび・大和川【…

   世界最大級のワイン品評会IWCの日本酒部門で受賞した滝澤酒造、千代むすび酒造、大和川酒造店の3蔵が登壇。モデレーターは酒…
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   高橋商店（繁桝）｜創業1717年の酒蔵がESGで日本酒を「見える化」【老舗フ…

   1717年創業、「繁桝」で知られる福岡県八女市の高橋商店。八女市・aiESGとともに日本酒のESG評価に挑み、白ワインとの比較で…
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   松波酒造｜創業1868年、奥能登の大江山を若女将が語る【動画】

   明治元年(1868年)創業、奥能登・能登町の酒蔵「松波酒造」。若女将・金七聖子さんが語る46分のインタビュー動画とあわせて、…
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   松井酒造｜創業1726年、洛中最古の蔵を十五代目が語る【動画】

   享保11年（1726年）創業、2026年で300年を迎える京都市左京区の酒蔵・松井酒造。洛中最古の蔵が一度造りを止め、2009年に再開…
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   石川酒造|創業1863年、多満自慢と多摩の恵を十八代目が語る【動画】

   文久3年（1863年）創業、東京都福生市の石川酒造。日本酒「多満自慢」とクラフトビール「多摩の恵」を醸す蔵の歩みと、明治期…
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   田村酒造場|創業1822年、嘉泉を生んだ井戸水を十六代目が語る【動画】

   酒蔵を建てる場所は、水が決めます。日本酒は成分の8割前後が水であり、仕込み水の性質がそのまま味を左右するからです。文政…

「日本酒」の酒蔵一覧

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   • 京都府京都市

   松井酒造

   創業 享保11年（1726年）金閣寺や銀閣寺の御用を与る洛中最古の酒造創業からまもなく300年を数える、京都の老舗酒造。京都・…
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   • 京都府与謝野町

   与謝娘酒造

   創業 明治20年（1887年）テロワールを楽しめる新感覚の“丹後の酒”明治20年創業の丹後半島にある与謝娘酒造。酒造が位置する与…

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