老舗が育んできた日本のお酒。伝統を守りながら進化する酒づくりと、その背景にある哲学をご紹介します。
「老舗のお酒」一覧
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千古乃岩酒造｜創業1909年、硬度7の超軟水仕込みを四代目が語る【動画】
日本酒の仕込み水は、硬いほうが発酵が進みやすい。だから軟水の土地は長く酒造りに向かないとされてきました。千古乃岩酒造… -
佐々木酒造｜創業1893年、洛中唯一の酒蔵「聚楽第」を四代目が語る【動画】
京都の酒といえば伏見。けれども洛中——かつての平安京の市街地にあたる一帯で、いまも酒を醸している蔵が一つだけ残っていま… -
神谷バー｜創業1880年、日本最古のバーとデンキブランを五代目が語る【動画】…
浅草、雷門の交差点に立つ赤茶色のビル。神谷バーは明治13年（1880年）に日本初のバーとして歩き始めました。看板はいまもデ… -
秋田清酒｜創業1865年、出羽鶴と刈穂を酒蔵六代目が語る【動画】
秋田県大仙市の秋田清酒は、慶応元年（1865年）創業の酒蔵です。「出羽鶴」と「刈穂」という二つの蔵を統べる会社で、仙北平… -
IWC受賞蔵に聞く、世界に伝える日本酒の魅力｜滝澤酒造・千代むすび・大和川【…
世界最大級のワイン品評会IWCの日本酒部門で受賞した滝澤酒造、千代むすび酒造、大和川酒造店の3蔵が登壇。モデレーターは酒… -
高橋商店（繁桝）｜創業1717年の酒蔵がESGで日本酒を「見える化」【老舗フ…
1717年創業、「繁桝」で知られる福岡県八女市の高橋商店。八女市・aiESGとともに日本酒のESG評価に挑み、白ワインとの比較で… -
松波酒造｜創業1868年、奥能登の大江山を若女将が語る【動画】
明治元年(1868年)創業、奥能登・能登町の酒蔵「松波酒造」。若女将・金七聖子さんが語る46分のインタビュー動画とあわせて、… -
松井酒造｜創業1726年、洛中最古の蔵を十五代目が語る【動画】
享保11年（1726年）創業、2026年で300年を迎える京都市左京区の酒蔵・松井酒造。洛中最古の蔵が一度造りを止め、2009年に再開… -
石川酒造|創業1863年、多満自慢と多摩の恵を十八代目が語る【動画】
文久3年（1863年）創業、東京都福生市の石川酒造。日本酒「多満自慢」とクラフトビール「多摩の恵」を醸す蔵の歩みと、明治期…
「老舗のお酒」の店舗一覧
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豊島屋酒店
創業 慶長元年（1596年）居酒屋のルーツ、江戸の酒文化を味わう「東京モダン酒場」江戸のまちづくりの賑わいの中で誕生したの… -
中村酒造
文化元年（1804年）東京あきる野市で秋川の流域に位置する老舗酒造秋川流域に位置する中村酒造は、秩父古層によって磨かれた… -
石川酒造
文久3 年（1863年）国の登録有形文化財にした建物を見学できる老舗酒造石川酒造は、文久6年に創業した老舗酒造です。銘酒「多… -
田村酒造場
文久5年（1822年）家訓である「丁寧に造って、丁寧に売る」を実直に守る酒蔵田村酒造場は、文久5年（1822年）に酒造業を始め… -
清流ガーデン澤乃井園
創業 元禄15年（1702年）https://youtu.be/Wgz-HMSFqPQ東京随一の名水郷で、日本酒文化を丸ごと体験新宿から電車で約1時間半… -
与謝娘酒造
創業 明治20年（1887年）テロワールを楽しめる新感覚の“丹後の酒”明治20年創業の丹後半島にある与謝娘酒造。酒造が位置する与…
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