みつ豆

和菓子

みつ豆（みつまめ/mitsumame）

寒天江戸

塩ゆでした赤えんどう豆に、サイコロ状に切った寒天、杏、ミカン、バナナ、さくらんぼ、求肥などを加え、黒蜜をかけてていただく冷たいお菓子。そこに小豆あんを盛り付けたものは「あんみつ」、アイスクリームを添えたものは「クリームみつ豆」、豆と寒天だけの菓子は「豆かん」と呼ばれる。みつ豆の原型は江戸時代末期に屋台で売られていた子供向けのおやつ。それが、明治時代に入り浅草の菓子店から現在のような寒天やフルーツ、求肥などを添えたみつ豆が登場した。

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