生酒

酒・お茶

生酒（なまざけ/namazake）

日本酒

日本酒造りは60〜65度の加熱処理（火入れ）を行うのが一般的だが、この火入れを行わない酒を「生酒」という。搾りたてのフレッシュでみずみずしい味わいが特徴。冷やして飲むのに適している。ただし、火入れを行わないため、品質が変化しやすい傾向もある。そのため、冷蔵庫で保管し、数日で飲み切ることがすすめられている。

新着・おすすめ情報

  1. 海老屋總本舗_川北学さん

    海老屋總本舗

  2. 縮緬

  3. 全国の漆器を扱う日本橋黒江屋。一意専心ではなくイノベーションでのれんを守る

  4. 生麩

  5. 【第20回】家庭でも美味しく生麺の蕎麦を茹でる方法

  6. 酒造りの「杜氏」、その語源は？【日本酒にまつわる言葉】

  7. 葛西神社（東京・金町）

  8. 170年の歴史を持つ老舗、山本海苔店。「味付け海苔」発祥のお店が語る、味のこだわり

  9. 青山霊園（東京・南青山）

  10. 訪問着

  11. 八王子城跡

  12. うなぎの白焼

  13. 半衿

  14. 林試の森公園（東京・武蔵小山）

  15. 「流し雛」とはどんな風習なの？【ひな祭りの言葉】