生酒

酒・お茶

生酒（なまざけ/namazake）

日本酒

日本酒造りは60〜65度の加熱処理（火入れ）を行うのが一般的だが、この火入れを行わない酒を「生酒」という。搾りたてのフレッシュでみずみずしい味わいが特徴。冷やして飲むのに適している。ただし、火入れを行わないため、品質が変化しやすい傾向もある。そのため、冷蔵庫で保管し、数日で飲み切ることがすすめられている。

新着・おすすめ情報

  1. 浅草

  2. 端午の節句に食べる「ちまき」。名前の由来は？

  3. どら焼き

  4. 袴

  5. 知っておきたい和食のマナー。お造り、寿司、天ぷら、焼き物……料理別に解説

  6. 01｜第2回 “酒サムライ”あおい有紀さんと巡る 東京の老舗酒蔵ツアー｜石川酒造

  7. 「ぼんぼり」が必要な理由とは？【雛人形の飾り】

  8. 太宗寺（東京・新宿）

  9. 土用の丑の日

  10. 付下げ

  11. 秋色庵大坂家_倉本勝敏さん

    秋色庵大坂家

  12. 「ぎょく（寿司）」とは？

  13. 花巻そば

  14. 博多人形

  15. 産着