中央区
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お客様の情報をノートにメモし、すべてのスタッフで共有する。「銀座みかわや」が徹底するおもてなしの心
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業務を改善するのは、お客様と向き合うため。銀座の老舗洋食店「銀座みかわや」が大切にしていること
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日常的に使うものだからこそ、手入れを欠かしてはいけない。「うぶけや」が伝える、刃物のメンテナンス法
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現在では希少となってしまった「研ぎ」の技術が看板。240年の歴史を持つ、老舗刃物屋「うぶけや」
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『フレッシュパック』『つゆの素』はどうやって生まれた？ 老舗鰹節屋「にんべん」のアイデアの源泉
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321年の歴史を持つ鰹節の老舗「にんべん」には、どのようなイノベーションがあったのか
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「焼き立ての味を感じてもらいたい」170年の歴史を持つ老舗、山本海苔店が生み出した、焼き立て海苔を味わってもらうためのイノベーション
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170年の歴史を持つ老舗、山本海苔店。「味付け海苔」発祥のお店が語る、味のこだわり
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【竺仙】干支手拭
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ゲームを活用した新たなアート体験、10月25日（水）〜10月29日（日）東京・銀座で「Digital Art Week Asia 2023」 開催！
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いなり寿司の老舗「人形町志乃多寿司總本店」。時代に合わせて変えるもの、そして絶対に変えないもの
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明治10年創業、いなり寿司の名店「人形町志乃多寿司總本店」。長く愛され続ける味の秘密
