うざく

うなぎ・穴子・どぜう

うざく（うざく/uzaku）

郷土料理

うなぎの蒲焼きの細切りと、薄切りしたきゅうりの塩もみを三杯酢（酢・醤油・砂糖を混ぜた合わせ調味料）や甘酢（みりんや砂糖を混ぜた三杯酢より甘めの酢）と和えた料理。濃厚なうなぎの風味と、さっぱりとしたきゅうりと酢の味わいが対照的で、食のすすむ一品。三重県の郷土料理とされる。語源は、きゅうりを「ざくざく」刻む音からくるという説、うなぎを「ざくざく」刻む料理だからとする説が。

新着・おすすめ情報

  1. 【第2回】仕立て直しができ、羽織や帯などへと再利用も可能。着物は究極のSDGsな衣装

  2. 花びらもち

  3. 永代橋

  4. 鴨南蛮

  5. 道明寺

  6. 波除神社（東京・築地）

  7. 浜離宮恩賜庭園

  8. 端午の節句の「兜飾り」。戦国武将のモデルが人気

  9. 「吟醸酒」と「純米吟醸酒」の違いは？【日本酒にまつわる言葉】

  10. 角打ち

  11. とげぬき地蔵尊 髙岩寺（東京・巣鴨）

  12. 菊寿堂いせ辰_髙橋元人さん

    菊寿堂いせ辰 谷中本店

  13. 大野屋總本店_福島茂雄さん

    大野屋總本店

  14. 光り物（寿司）

  15. 「御所人形」は御所への献上品だった。「はいはい」「白肉人形」などの別名も