和三盆

だし・調味料和菓子

和三盆（わさんぼん/wasanbon）

徳島県や香川県の一部において、竹糖（ちくとう）と呼ばれる品種のサトウキビを原材料にして伝統的な手法で作られる数少ない国内産の砂糖。見た目は粒子が細かく淡黄色をしており、口どけがよく上品な風味が特徴的。江戸時代から高級和菓子に欠かせない存在だった。名前の由来は、中国から輸入した白砂糖を「唐三盆」と呼んだのに対して名付けられたとされる。

新着・おすすめ情報

  1. 反り

  2. そばがき

  3. 「会席料理」の中身とは？懐石料理との違いを解説

  4. 「菱もち」の三色に込められた意味とは？【雛人形の飾り】

  5. 光り物（寿司）

  6. 「松花堂弁当」は、“かいせき”料理の略式。「会席」「懐石」のどっち？

  7. にんべん_高津伊兵衛さん

    にんべん 日本橋本店

  8. 鴨南蛮

  9. 須賀神社

  10. 竺仙_小川文男さん

    竺仙

  11. 生地からこだわりオリジナルの素材を開発。江戸時代の歌舞伎役者にも愛された浴衣の老舗「竺仙」【前編】

  12. 半衿

  13. 「新酒」とはいつの時期のお酒？【日本酒にまつわる言葉】

  14. 一度は食べてみたい！老舗鍋料理専門店4選　あの名店の味をお取り寄せで楽しもう

  15. 飛鳥山公園