日本のよいものを世界へ

カテゴリー

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  東京都の食の名物

  その土地、その店ならではの食の名物。受け継がれてきた製法と想いから、日本の食文化の奥深さを紐解きます。

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  東京都の暮らしの逸品

  老舗が手がける、日々の暮らしに寄り添う逸品。長く使うほどに良さが伝わる、普遍的な美と実用性をご紹介します。

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  東京都の伝統の和菓子

  四季や美意識を映す伝統の和菓子。味わいとともに、意匠やしつらえに込められた日本の感性をお届けします。

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  東京都の老舗のお酒

  老舗が育んできた日本のお酒。伝統を守りながら進化する酒づくりと、その背景にある哲学をご紹介します。

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  日本橋

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  浅草

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  麻布・赤坂・六本木

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  上野・谷中・日暮里

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  丸の内・八重洲

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  銀座

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  水原康晴さん

  清月堂 4代目ご当主

  創業110年（2017年）のときに、清月堂の歴史やこれまで大事にしてきたことを改めて関係者にヒアリングし、それに基づいてつくったのが『あいさつ最中』です。人と人とを結ぶ、送り手の思いを伝える、そんなお菓子をこれからもつくっていければと思います。

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  小澤幹夫さん

  小澤酒造 23代目ご当主

  訪れる皆さんに、「都内でもこんな場所があるんだ」と驚かれます。ここへ来ていただくことで、東京の知られざる一面や、東京の地酒が、しっかり伝わるのではないかと思っています。ぜひ東京を深掘りするきっかけにしていただけたらうれしいです。

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  青野 輝信さん

  青野総本舗 6代目ご当主

  お客様の食生活が変わると、求められる味も変わります。時代に合わせて和菓子の味も変化しなければならないと考えています。しかし、職人が工房で毎日丹精込めて和菓子をつくる風景は、昔から変わりません。現在10人ほどの職人がいますが、中には私が子どものころから当店の和菓子づくりにたずさわっている職人もいます。心を込めてつくった和菓子を、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいです。

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  岸忠史さん

  寿美屋 4代目

  基本を守ること、手を抜かないこと、素材を大事にすること。麺はシンプルゆえ、ひたすら真面目に作り続けてまいりました。安心して口にできる昔ながらのうまい麺を楽しんでいただきたいですね。

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  松崎宗平さん

  松崎商店 8代目ご当主

  代々受け継いできた「おいしさの追求」はそのままに、お客様や時代にフィットする商品をお届けしたいですね。イートインに込めているのは、この街に住んでいる人や働く人が日常的に寄ってくれるような、暮らしに溶け込むサードプレイスでありたいという想いです。

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  清水貴司 さん

  梅園 7代目ご当主

  幼い頃から和菓子を作る親の姿を見て育ち、大学生のときに和菓子をつくってみたいと思うようになりました。これからも梅園の伝統を引き継ぎつつ新しいことにも挑戦をしていきます。ぜひ一度、当店自慢のあわぜんざいを食べにいらしてください。