にんべん日本橋本店 | agatajapan

にんべん_高津伊兵衛さん

食の名物老舗にいらっしゃい老舗コラム

にんべん日本橋本店

2022.03.25 公開 / 2026.04.23 更新

髙津伊兵衛　さん

にんべん13代目ご当主

“削りたて”の幸せな味と香りを届けたい

鰹節は扱いがむずかしく、空気に触れるとすぐに酸化して生臭くなってしまいがち。でも、削りたての鰹節は、とても芳醇で良い香りがするのです。おいしいだしは、味はもちろん、実は香りも重要な要素。これからも、味と香りの両方を満たす上質な鰹節を提供し続けます。

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