にんべん_高津伊兵衛さん

にんべん 日本橋本店

髙津伊兵衛　さん

にんべん13代目ご当主

“削りたて”の幸せな味と香りを届けたい

鰹節は扱いがむずかしく、空気に触れるとすぐに酸化して生臭くなってしまいがち。でも、削りたての鰹節は、とても芳醇で良い香りがするのです。おいしいだしは、味はもちろん、実は香りも重要な要素。これからも、味と香りの両方を満たす上質な鰹節を提供し続けます。

この老舗のページへ

新着・おすすめ情報

  1. 東京都庭園美術館

  2. どこにでもある材料を使って、唯一無二の美味しさを表現する。人形焼の老舗「木村家本店」のこだわり

  3. 【新商品】 黒豆チョコレート（数量限定・2/3販売開始）／海老屋總本舗

  4. 芝神明榮太樓

  5. 産着

  6. 羽二重団子（買う / 上野・谷中・日暮里エリア）のページを公開しました

  7. 宮眞

  8. 旧三河島汚水処分場喞筒場（ポンプじょう）施設（東京・荒川）

  9. 現在では希少となってしまった「研ぎ」の技術が看板。240年の歴史を持つ、老舗刃物屋「うぶけや」

  10. 鳩森八幡神社（東京・千駄ヶ谷）

  11. 足袋を通じて「着物文化」を残していく。老舗足袋屋「大野屋總本店」が目指す場所とは

  12. 紬

  13. 端午の節句に飾る「五月人形」、その起源は何時代？

  14. 最中

  15. 創業以来変わらぬ製法。受け継がれる職人技で編み上げる江戸ほうき「白木屋中村傳兵衛商店」7代目中村悟さんに聞く＜前編＞