日本の老舗や伝統文化にまつわるエピソードやお役立ち情報。日常に新たな視点や気づきをもたらす読みものをお届けします。

「コラム」の新着＆おすすめ情報

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    東禅寺（東京・品川）

    史跡寺新橋・品川・お台場東禅寺（東京・品川）（とうぜんじ／Tozenji Temple ）国指定史跡散歩緑のコンサート臨濟宗自然 …
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    野毛大塚古墳（東京・世田谷）

    史跡目黒・世田谷野毛大塚古墳（東京・世田谷）（のげおおつかこふん／Noge Ootsuka Ancient Tomb）古墳東京都指定史跡重要文…
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    銀座出世地蔵尊（東京・銀座）

    史跡銀座銀座出世地蔵尊（東京・銀座）（ぎんざしゅっせじぞうそん／Ginza Shusse Jizouson）出世地蔵 銀座…
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    「すり流し」とはどんな料理？

    和食「すり流し」とはどんな料理？（すりながし／surinagashi）会席料理割烹料亭椀物 魚介類や野菜などをす…
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    「錦卵」とは？その名前の由来は？

    和食「錦卵」とは？その名前の由来は？（にしきたまご／nishikitamago）おせち料理正月 ゆで卵を熱いうちに…
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    おとめ山公園（東京・高田馬場）

    公園・庭園新宿・中野おとめ山公園（東京・高田馬場）（おとめやまこうえん／Otomeyama Park）公園東京名湧水57選鷹狩場 …
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    麹米

    酒・お茶麹米（こうじまい/koujimai）日本酒 米麹を造るために使用する白米のこと。蒸した麹米に麹菌を付着…
    • 日本のお酒
    • 日本酒
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    酒米

    酒・お茶酒米（さかまい/sakamai）日本酒酒造米とも呼ばれる清酒の原料となる米。日本酒には「酒造好適米」をはじめ、食用の…
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    酒母

    酒・お茶酒母（しゅぼ/syubo）日本酒 日本酒を醸造するために、蒸した米・麹・水を用いて酵母を培養したも…

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