「新酒」とはいつの時期のお酒？【日本酒にまつわる言葉】（しんしゅ/shinsyu）
文字の通り、新しく造られた酒のこと。しかしその定義は曖昧で様々な意味が存在する。一般的には、7月1日から翌年の6月30日までの酒造年度内に製造・出荷された日本酒を「新酒」と呼ぶ。製造業界では、7月1日〜翌年6月30日の期間を「製造年度」と表現し、「BY（Brewer Year)」とも表記される。また、製造年度内に収穫した新米で造る日本酒を、新酒と呼ぶことがある。日本酒は秋に収穫した新米で仕込み、11月から翌年3月頃の間に出荷されるものも多く、現状ではこちらの意味で広く使われている。みずみずしくてフレッシュな味わいが特徴である。
