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創業 天明2年（1782年）

3世紀に渡り変わらぬおいしさを届ける佃煮・煮豆屋

創業の地・新橋にて、10代に渡り営業。代々受け継がれる秘伝のタレを継ぎ足しながら、国内の自社工場で製造しています。オリジナルブレンドの醤油を使用した「佃煮」をはじめ、お出汁で炊いたやわらかく薄味の「白佃煮」、創業当時より愛されている黒豆を甘く煮た「座禅豆」などを取り揃えています。その他にもふりかけや茶漬け、いちじくのグラッセなどスイーツも展開。江戸時代から続く伝統の製法により、合成保存料や着色料を一切使用せず、素材のおいしさを楽しむことができます。

沿革

越後の国、通称玉木村出身の七兵衛が天明2年（1782年）に創業。独自製法で売り出した「座禅豆」が好評を博します。その後3代目が佃島の漁民が小魚を保存食として煮ていたことに着想し、工夫を重ねて独特の味わい深い佃煮をつくり上げました。玉木屋の煮豆や佃煮は、粋な通人たちの好みに合い、江戸の風流人・方外道人の著した『江戸風物詩』でも取り上げられているほど江戸中に知れ渡りました。伝統の味を現在も受け継ぎ、創業以来、東京・新橋の地に店を構えています。

注目のこの逸品

佃煮詰合せ 6種入 S20

2,700円

人気の「あみ」をはじめ、味道楽、えび、かつお角煮、お茶漬けの友、あさりの6種詰合せ。素材ごとに煮込み継ぎ足してきた秘伝のタレを使用した、キリッとコクのある味わい。お茶漬けや酒の肴、おにぎりの具材、お醤油の代わりに卵かけご飯にふりかけるなど、幅広く楽しめます。

スポット概要