日本のよいものを世界へ

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   玉鳳堂｜創業1895年、茶道具の目利きを四代目当主が語る【動画】

   茶席に客が入ってくる。手にした茶碗と棗（なつめ）を見て、それが何かを即座に見抜けなければならない——これが玉鳳堂（ぎょ…
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   千古乃岩酒造｜創業1909年、硬度7の超軟水仕込みを四代目が語る【動画】

   日本酒の仕込み水は、硬いほうが発酵が進みやすい。だから軟水の土地は長く酒造りに向かないとされてきました。千古乃岩酒造…
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   守半海苔店｜創業1901年、茶筒缶のやきのりを四代目が語る【動画】

   乾いた海苔を火鉢であぶって食べる。その「やきのり」を、お茶の缶に入れて売ることを思いついた店があります。守半海苔店（…
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   泉利昆布海産｜創業1868年、手削りのおぼろ昆布を七代目が語る【動画】

   だしの昆布と、削った昆布は、別の商売です。泉利昆布海産（いずり こんぶかいさん）は明治元年（1868年）に大阪・堺で創業し…
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   竹とすだれ西河｜創業1831年、京すだれと京竹工芸を七代目が語る【動画】

   京都の夏をしのぐ道具として、簾（すだれ）があります。竹とすだれ西河（にしかわ）は天保2年（1831年）、葭（よし）すだれを…
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   山田平安堂｜創業1919年、宮内庁御用達の漆器を四代目が語る【動画】

   代官山のヒルサイドテラスに、約800点の漆器が並ぶ店があります。山田平安堂（やまだへいあんどう）は大正8年（1919年）、東…
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   町田絲店｜創業1864年、浅草・駒形の糸と組紐を七代目が語る【動画】

   「細くて長いものなら、なんでも扱っている」。東京・台東区駒形の町田絲店（まちだいとてん）は、元治元年（1864年）創業の…
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   新正堂｜創業1912年、新橋の名物「切腹最中」を三代目が語る【動画】

   和菓子屋に、スーツ姿の男性が行列をつくる。東京・新橋の新正堂（しんしょうどう）がそういう店になったのは、「切腹最中」…
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   鮒佐｜創業1862年、江戸前佃煮の元祖の味を五代目が語る【動画】

   いまスーパーの棚に並んでいる醤油味の佃煮は、ひとつの店から始まったと言われています。鮒佐（ふなさ）は文久2年（1862年）…

「老舗ご当主インタビュー」の店舗一覧

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