うまき

うなぎ・穴子・どぜう

うまき（うまき/umaki）

玉子焼き蒲焼き

うなぎの蒲焼きを芯にして、だし巻き卵を作る要領で作り上げる玉子焼き。卵のほんのりとした甘味と出汁の風味、濃厚なうなぎの蒲焼きの味わいが一体となった品で、大根おろしや木の芽などを添えて食する。多くのうなぎ屋において、定番の一品料理としてお品書きに掲載されている。少量のうなぎしか手に入らなくても、うまきにすると満足度の高い一品に。

新着・おすすめ情報

  1. 巣鴨庚申塚（東京・巣鴨）

  2. そば湯

  3. 「御所人形」は御所への献上品だった。「はいはい」「白肉人形」などの別名も

  4. 波除神社（東京・築地）

  5. 八王子城跡

  6. 社員の反対も押し切った？　『雷おこし』の老舗『常盤堂雷おこし本舗』が考える、改革することの重要さ

  7. 【2023年版 お歳暮マナー】贈る時期・渡し方等の注意点とおすすめ商品3選

  8. 【第9回】蕎麦屋で人気の「天せいろ」の歴史

  9. 留椀

  10. 十割そば

  11. 雑司ヶ谷鬼子母神堂

  12. 日本橋で300年以上、時代のニーズに沿った商品を開発し続ける。鰹節の老舗『にんべん』

  13. 道中着

  14. 「矢車」は鯉のぼりの竿につく風車。その回る音にはどんな意味がある？

  15. 321年の歴史を持つ鰹節の老舗「にんべん」には、どのようなイノベーションがあったのか