うまき

うなぎ・穴子・どぜう

うまき（うまき/umaki）

玉子焼き蒲焼き

うなぎの蒲焼きを芯にして、だし巻き卵を作る要領で作り上げる玉子焼き。卵のほんのりとした甘味と出汁の風味、濃厚なうなぎの蒲焼きの味わいが一体となった品で、大根おろしや木の芽などを添えて食する。多くのうなぎ屋において、定番の一品料理としてお品書きに掲載されている。少量のうなぎしか手に入らなくても、うまきにすると満足度の高い一品に。

新着・おすすめ情報

  1. 「御台人形（おだいにんぎょう）」は桐の台に御所人形をのせたもの

  2. 【古地図で江戸散歩】第1回：丸の内で家康の都市開発の痕跡と貴重な建造物をめぐる

  3. “酒サムライ”あおい有紀さんと巡る 東京の老舗酒蔵ツアー

  4. 鈴ヶ森刑場跡（東京・大森）

  5. 老舗

  6. 八王子城跡

  7. 皇居

  8. 飛不動尊 正宝院（東京・三ノ輪）

  9. 吉原神社（東京・三ノ輪）

  10. 鴨南蛮

  11. にんべん_高津伊兵衛さん

    にんべん 日本橋本店

  12. 自由学園明日館（東京・池袋）

  13. 旧安田楠雄邸庭園（東京・千駄木）

  14. 春駒

  15. 大野屋總本店_福島茂雄さん

    大野屋總本店