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創業 元禄初年（1688年）

300年の歴史ある極上味噌をお取り寄せ

300年以上続く老舗の味噌屋。百貨店や大型スーパーでの販売が中心ですが、オンラインショップで直接購入することができます。コシヒカリ米や北海道産のだし昆布など、全国各地から厳選した原材料のみを使用。代々受け継がれてきた技術により、味噌の風味が良いと多くの食通から愛されています。味噌の種類は、江戸の味噌として知られる「大江戸甘みそ」をはじめ、「十六代秘伝造り」や「こぶだしみそ」など、他にはない幅広い種類を展開。また、かねてより力士が激しい稽古のあとに食べるとされる、スタミナ満点のなめ味噌「力士みそ」も人気商品です。ピリ辛の力士みそは、生野菜につけたりご飯のお供にしたりと、さまざまに活用できます。

沿革

慶安年間（1648〜1651年）に伊勢国ちくま郷（現在の三重県松阪市中万町）の竹口作兵衛義道が江戸に進出し、日本橋に塗物店を始めました。その後、竹口作兵衛勝義が、隅田川にかかる永代橋のたもとで、「乳熊屋作兵衛商店」として味噌醸造を始めたのがちくま味噌の始まりです。忠臣蔵で有名な赤穂浪士が討ち入り後に立ち寄った歴史の店でもあり、その史実が石碑に刻まれています。また、歌舞伎の『四千両小判梅葉』では、｢道理で味がいい　味噌はちくまにかぎるのう」という台詞が登場することからも、江戸っ子に愛され親しまれていたことがわかります。

注目のこの逸品

大江戸甘みそ（白）

6個・4,629円

麹を贅沢に使用し深みのある甘さが特徴

江戸時代に親しまれた味を復刻した味噌。麹歩合12割と贅沢に使用しており、深みのある甘さが楽しめます。塩分が7.5%と控えめなのも魅力です。

力士みそ

12個・7,159円

温かいごはんにのせて食べるのがイチオシ

相撲部屋伝統の味わいを忠実に表現したなめ味噌。鶏肉ににんにくや唐辛子、ごま油などをブレンドした、食が進む味わい。温かいごはんの上にのせて食べるのがイチオシです。

スポット概要