小田巻蒸し

そば・うどん和食

小田巻蒸し（おだまきむし/odamakimushi）

うどん大阪茶碗蒸し

大阪発祥の郷土料理である、うどんを用いた大きめの茶碗蒸し。茶碗にうどんのほか、かまぼこやぎんなん、百合根、穴子の蒲焼き、鶏肉などを入れ、卵を溶いた澄まし汁を加えて蒸し上げる。卵が高級品だった時代には晴れの日のご馳走とされた。
名前の由来は、紡いだ浅いとを丸く巻いた「苧環（おだまき）」から。これがうどんに似た見た目だったことから「小田巻き」の当て字を付けたという。

新着・おすすめ情報

  1. 都立滝山公園・滝山城跡

  2. 清月堂本店_水原康晴さん

    清月堂本店

  3. ショートケーキやパンケーキ、アフタヌーン・ティーなど。スイーツの美しい食べ方

  4. 赤塚不動の滝（東京・高島平）

  5. 【第17回】「田舎蕎麦」と「更科蕎麦」の違いとは

  6. お客様からの要望に応えることがイノベーションにつながる。乳製品の大手「中沢乳業株式会社」

  7. 勝専寺（東京・北千住）

  8. 生地からこだわりオリジナルの素材を開発。江戸時代の歌舞伎役者にも愛された浴衣の老舗「竺仙」【後編】

  9. 小網神社（東京・人形町）

  10. 江戸屋_濱田保雄さん

    江戸屋

  11. 業務を改善するのは、お客様と向き合うため。銀座の老舗洋食店「銀座みかわや」が大切にしていること

  12. 自由学園明日館（東京・池袋）

  13. 巣鴨庚申塚（東京・巣鴨）

  14. 【第7回】そばに欠かせない薬味「葱」と「唐辛子」について

  15. 武蔵野中央公園（東京・武蔵野）