「椀物」の中身、懐石料理と会席料理だと異なるので要注意

和食

「椀物」の中身、懐石料理と会席料理だと異なるので要注意（わんもの/wanmono）

会席料理懐石料理

名前の通りお椀に入れた料理のこと。懐石料理では最初に出される「一汁三菜」の「菜」の一つである。魚をすりつぶし、擦った山芋と卵白を加えた練り物「しんじょ」や、湯葉、魚介、野菜などを加えた澄まし仕立ての煮物を指す。
一方、会席料理では先付の後に出される汁物を指し、「吸い物」とも呼ぶ。椀物には、先付を食べたあとの「箸洗い」としての役割も。

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