日本のよいものを世界へ

カテゴリー

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  東京都の食の名物

  その土地、その店ならではの食の名物。受け継がれてきた製法と想いから、日本の食文化の奥深さを紐解きます。

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  東京都の暮らしの逸品

  老舗が手がける、日々の暮らしに寄り添う逸品。長く使うほどに良さが伝わる、普遍的な美と実用性をご紹介します。

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  東京都の伝統の和菓子

  四季や美意識を映す伝統の和菓子。味わいとともに、意匠やしつらえに込められた日本の感性をお届けします。

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  東京都の老舗のお酒

  老舗が育んできた日本のお酒。伝統を守りながら進化する酒づくりと、その背景にある哲学をご紹介します。

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  日本橋

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  浅草

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  麻布・赤坂・六本木

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  上野・谷中・日暮里

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  丸の内・八重洲

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  銀座

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  青野 輝信さん

  青野総本舗 6代目ご当主

  お客様の食生活が変わると、求められる味も変わります。時代に合わせて和菓子の味も変化しなければならないと考えています。しかし、職人が工房で毎日丹精込めて和菓子をつくる風景は、昔から変わりません。現在10人ほどの職人がいますが、中には私が子どものころから当店の和菓子づくりにたずさわっている職人もいます。心を込めてつくった和菓子を、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいです。

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  中村 悟さん

  白木屋傳兵衛 7代目ご当主

  創業者が遺した『草選り』などの職人技を駆使し、1本1本丹精込めてつくっています。初めて箒を使う方はお店までお越しください。ライフスタイルに合わせた最適な1本をご提案します。

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  澤野修�さん

  羽二重団子７代目ご当主

  2020年からは、美味しさをそのまま保てる瞬間冷凍の技術を用いて通信販売もスタートさせました。200年以上の歴史の中で、さまざまな苦難を乗り越えてきましたが、これからも『早起きをしろ』『団子生地をつくなら人の倍の回数を』の家訓を守り、挑戦を続けたいと思います。

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  樋口純�さん

  日本橋弁松総本店 8代目ご当主

  最初は驚く方もいるくらいですが、この濃い味が弁松ならではの味。ネットやSNSを通して、弁松の世界観やこだわりについて知っていただけるよう発信しています。「食べてみたい」「そんな秘密があったんだ」などの嬉しいお声もたくさんいただいております。

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  吉野由衣子さん

  吉野屋商店 7代目の長女

  提灯は主役ではなく、主役を引き立てるもの。お客様のご希望にお応えしていくのが私どもの本分だと思っています。行事や祭事に欠かせない提灯ではありますが、もっと生活の中で身近な存在であってほしいという想いから、キャラクターを描いたアニメ提灯のような企画や、千代田区と提携して行う子ども向けのワークショップなども積極的に取り組んでいます。

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  水原康晴さん

  清月堂 4代目ご当主

  創業110年（2017年）のときに、清月堂の歴史やこれまで大事にしてきたことを改めて関係者にヒアリングし、それに基づいてつくったのが『あいさつ最中』です。人と人とを結ぶ、送り手の思いを伝える、そんなお菓子をこれからもつくっていければと思います。