日本のよいものを世界へ

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   純米酒

   酒・お茶純米酒（じゅんまいしゅ/junmaisyu）日本酒 精米歩合70%以下の米と麹、水のみが原料の、醸造用アル…
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   精米歩合

   酒・お茶精米歩合（せいまいぶあい/seimaibuai）日本酒 玄米の表層部を削って残った米の割合を%で表したも…
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   秋あがり

   酒・お茶秋あがり（あきあがり/akiagari）日本酒 秋が旬の日本酒の呼称で、お酒の種類ではなく状態を指す言…
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   生酛

   酒・お茶生酛（きもと/kimoto）日本酒 日本酒の醸造に用いる酒母のこと、また酒母を手作業で造る伝統的な製…
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   生酒

   酒・お茶生酒（なまざけ/namazake）日本酒 日本酒造りは60〜65度の加熱処理（火入れ）を行うのが一般的だが…
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   生一本

   酒・お茶生一本（きいっぽん/kiippon）日本酒 語意には諸説あるが、純粋で混じりけのないことを意味する。…
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   特別純米酒

   酒・お茶特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ/tokubetsujunmaisyu）日本酒 精米歩合60%以下の米を使用、ま…
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   特別本醸造

   酒・お茶特別本醸造（とくべつほんじょうぞう/tokubetsuhonjozo）日本酒 精米歩合60%以下の米を使用、また…
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   「片白」とは？どんな製法？【日本酒にまつわる言葉】

   酒・お茶「片白」とは？どんな製法？【日本酒にまつわる言葉】（かたはく/katahaku）日本酒 平安時代から江…

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