東京都福生市の熊川に、国の登録有形文化財に指定された蔵が6棟そろって建っています。石川酒造——日本酒「多満自慢」と、クラフトビール「多摩の恵」「TOKYO BLUES」をつくる蔵です。敷地には直売所もレストランもあり、酒を飲んで、食べて、泊まることまでできる。酒蔵というより、酒をめぐる一つの集落のような場所です。
創業は文久3年（1863年）。石川家13代目の石川和吉が、多摩郡小川村（現在の小平市）で酒造りを始めました。その17年後に現在の熊川へ移り、以来この地で酒を醸し続けています。（出典：Wikipedia「石川酒造」、2026年10月1日確認）
YouTubeチャンネル「日本の老舗」では、当主が「飲んで、食べて、泊まれる酒蔵」という発想と、酒で地域を盛り上げる取り組みについて語っています。動画とあわせて、蔵の沿革と、明治期に一度挫折したビール事業がどう戻ってきたのかを整理しました。
公開日：2024年3月7日／再生時間：12分20秒
動画の見どころ
- 酒蔵の敷地を「飲んで、食べて、泊まれる」場所に開いていった発想
- 日本酒とクラフトビール、二つの酒を同じ蔵でつくるということ
- 地下から汲み上げる天然水が、酒質の前提をどう決めているか
- 米の個性を生かした酒づくりの工夫
- 地域への貢献と、事業を続けることのつながり
- 明治期のビール醸造から現在までの、長い中断をはさんだ歩み
※この回の概要欄には章立てのタイムスタンプがないため、見どころを箇条書きで示しています。
石川酒造とは——創業は何年か
創業は文久3年（1863年）9月1日。石川家13代目当主の石川和吉が、多摩郡小川村で酒造りを開始したのが始まりです。1880年（明治13年）に小川村から現在地の熊川へ移り、酒蔵を建てました。現在の当主は18代目・石川彌八郎（太郎）さんで、日本酒「多満自慢」とクラフトビール「多摩の恵」のブランドを展開しています。（出典：Wikipedia「石川酒造」、2026年10月1日確認）
※agataJapan.tokyoの「石川酒造」紹介ページには、本文に「文久6年に創業」、沿革に「明治41年（1881年）に現在の地に蔵を新築」との記載がありますが、文久年間は1861〜1864年で6年は存在せず、明治41年は1908年、1881年は明治14年にあたります。本記事ではWikipediaの記述（文久3年＝1863年創業、1880年＝明治13年に熊川へ移転）を採用しました。（2026年10月1日確認）
一度やめたビールを、100年越しに再開した蔵
石川酒造がビールを醸し始めたのは1888年（明治21年）のことでした。明治期の日本ではビールとワインの需要が高まっており、酒蔵がそこへ乗り出すのは時代の流れでもありました。しかし事業は長く続かず、まもなく断念します。
ビールが蔵に戻ってきたのは、それから100年以上あとの1998年（平成10年）。地ビール「多摩の恵」が誕生しました。背景には1994年の酒税法改正があります。それまでビールの製造免許には年間2,000キロリットルという最低製造数量基準があり、小規模な醸造は事実上できませんでした。これが60キロリットルまで引き下げられたことで、全国に地ビールの蔵が生まれます。石川酒造はその波に乗って、100年前に途切れた事業の続きを始めたことになります。
同じ敷地で日本酒とビールの両方を醸す蔵は、全国でも多くありません。日本酒は米と麹、ビールは麦芽とホップ。原料も発酵のさせ方も違う二つの酒を扱うことは、技術の幅をそのまま蔵の強みに変える選択でもあります。
国の登録有形文化財が6棟——敷地そのものが見どころ
石川酒造の敷地には、2004年（平成16年）2月17日に国の登録有形文化財に登録された建造物が6棟あります。本蔵、新蔵、向蔵、雑蔵、長屋門、文庫蔵の6つです。雑蔵は史料館になっており、蔵の歴史や明治期のビール醸造に関わる史料を見ることができます。明治期に使われていたビール釜も残されています。（出典：Wikipedia「石川酒造」、agataJapan.tokyo「石川酒造」、2026年10月1日確認）
敷地内には直売所「酒世羅（さけせら）」、イタリアンレストラン「福生のビール小屋」、和食の「食道いし川」があります。動画のタイトルにある「飲んで、食べて、泊まれる酒蔵」とは、この敷地の使い方そのものを指しています。
東京で酒を造るということ——多摩の酒蔵
東京に酒蔵があると聞いて驚く人は少なくありません。しかし多摩川の中流から上流にかけての一帯には、江戸期から続く蔵が点在しています。福生市には石川酒造と田村酒造場の2蔵があり、青梅市沢井には小澤酒造があります。いずれも秩父奥多摩系の良質な地下水に恵まれた土地です。江戸という巨大な消費地を控えていたことも、この地域に酒造業が根づいた理由でしょう。
石川酒造は地下150メートルから汲み上げる天然水を仕込み水に使っています。「多満自慢」は秋から初春にかけてだけ仕込む寒造りでつくられます。気温の低い時期に仕込むことで雑菌の繁殖を抑え、発酵をゆっくり進められる——江戸期に確立した方法が、いまも守られています。
何が名物か——多満自慢と多摩の恵
- 多満自慢 純米大吟醸（720ml）……5,830円。兵庫県産山田錦を35%まで磨き、寒造りで仕込んだ一本。「多摩の心をうたいつつ、多摩の自慢となるよう、多くの人達の心を満たすことができたら」という願いから名づけられました
- 多摩の恵「ペールエール」（500ml）……638円。自社の地下天然水を使った、蔵で一番人気のビール。ホップの香りと酵母由来の香りが混ざり、柑橘系の豊かな香りが立ちます
- TOKYO BLUES「セッションエール」（330ml×3本）……1,842円。「東京の名を冠した、真の東京クラフトビール」を目指した一本。飽きずに飲み続けられることを意識して醸造されています
- 八重菊熟成酒……老舗通販.netで取り扱いのある熟成酒
※取り扱い商品と価格は時期によって変わります。最新の品揃えは老舗通販.netと公式サイトでご確認ください。（2026年10月1日確認）
買う・訪ねる
- 老舗通販.net：石川酒造（多満自慢）の商品一覧
- 蔵：〒197-8623 東京都福生市熊川1番地（電話 042-553-0100）
- 営業時間：石川酒造（本社）平日 8:30〜17:30／直売店「酒世羅」10:00〜18:00・火曜定休（12月を除く）／福生のビール小屋 11:30〜21:30・月曜・火曜定休／食道いし川 11:30〜22:00（平日15:00〜17:00休）・水曜定休
- 蔵見学：ガイドなしの「お気軽散策コース」は無料・予約不要。団体見学（10名以上）は要予約、定員40名、1人500円。そのほかのコースは休止している時期があります
- 公式サイト：石川酒造
- agataJapan.tokyoの紹介ページ：石川酒造／福生のビール小屋（石川酒造）
- エリアで探す：東京都の老舗
※営業情報は公式サイトとagataJapan.tokyoの掲載内容です（2026年10月1日確認）。変更される場合があるため、お出かけ前に蔵へご確認ください。
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老舗フェスティバル2026で全国の老舗に会える
agataJapanでは毎年、日本が世界に誇る老舗の技術と文化に触れられるイベント「老舗フェスティバル by agataJapan」を開催しています。2026年は日本橋で開催します。
- 日時：2026年10月3日（土）10:00〜18:00（予定）
- 会場：福徳の森・仲通り周辺（東京都中央区日本橋室町2-5-10）
- 入場：無料（飲食・セミナーなどは別途費用）
- 内容：老舗・ご当地マルシェ、伝統工芸ワークショップ、全国の酒蔵による日本酒の飲み比べ、老舗サミット、ステージパフォーマンスほか
- 詳細：老舗フェスティバル2026 by agataJapan
- チケット・特設ページ：老舗通販.net 老舗フェスティバル2026特設ページ
会場に隣接する福徳神社は、古くから商売繁盛の祈願で親しまれてきた神社です。老舗の逸品を手に取りながら、日本橋の歴史と文化に親しむ一日をお過ごしください。
100年続く老舗の品を、お取り寄せで
「老舗通販.net」は、3代100年以上続く老舗だけが参加する通販サイトです。2010年の開設以来、全国の老舗の品を扱ってきました。遠方でお店に足を運べない方も、ここから取り寄せられます。
YouTubeチャンネル「日本の老舗」
この動画を公開しているYouTubeチャンネル「日本の老舗」では、創業100年を超える老舗の当主に、老舗を老舗たらしめる「五つの奥義」を語ってもらうインタビューシリーズを配信しています。ほかの回は動画で見る日本の老舗からご覧ください。
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