日本のよいものを世界へ

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   「うぐいすもち」とは？どの季節のお菓子？

   和菓子「うぐいすもち」とは？どの季節のお菓子？（うぐいすもち/uguisumochi）あんこきなこ春 こしあんを…
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   金平糖

   和菓子金平糖（こんぺいとう/konpeitou）南蛮菓子織田信長 安土・桃山時代にポルトガルから伝来した南蛮菓…
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   鴨南蛮

   そば・うどん鴨南蛮（かもなんばん/kamonanban）南蛮鴨 そばつゆで煮た鴨肉や鶏肉とネギ（＝南蛮）を、かけ…
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   関西寿司

   寿司関西寿司（かんさいずし/kansaizushi）なれ寿司発酵 握り寿司の原型である「江戸前寿司」誕生よりずっ…
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   関東風・関西風（うなぎの蒲焼き）

   うなぎ・穴子・どぜう関東風・関西風（うなぎの蒲焼き）（かんとうふう・かんさいふう/kantoufu・kansaifu）蒲焼き …
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   鉄砲巻・かんぴょう巻

   寿司鉄砲巻・かんぴょう巻（てっぽうまき・かんぴょうまき/teppoumaki・kanpyomaki）海苔巻き 甘辛く煮た、…
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   鉄火巻き

   寿司鉄火巻き（てっかまき/tekkamaki）マグロ海苔巻き マグロの赤身にワサビを添えて作った海苔巻き。同様…
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   軍艦巻きとは？名前の由来、発祥の店

   寿司軍艦巻きとは？名前の由来、発祥の店（ぐんかんまき/gunkanmaki）海苔巻き 握った寿司飯の側面に海苔を…
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   薮

   そば・うどん薮（やぶ/yabu）更科江戸前そば砂場 「薮」は「更科」「砂場」とともに江戸前のそば御三家の一…

「伝統文化辞典byagataJapan」の店舗一覧

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