日本のよいものを世界へ

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   そばがき

   そば・うどんそばがき（そばがき/sobagaki）椀がき鍋がき そば粉に水や熱湯を加えて練り、塊状にまとめた食…
2. 
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   せいろそば

   そば・うどんせいろそば（せいろそば/seidosoba）蒸籠 せいろそばの「せいろ」とは、饅頭や焼売などを蒸す…
3. 
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   しゃり

   寿司しゃり（しゃり/syari）ごはん海苔巻き 寿司に用いる酢飯、寿司飯のこと。単に白米のご飯を指すことも…
4. 
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   「ぎょく（寿司）」とは？

   寿司「ぎょく（寿司）」とは？（ぎょく/gyoku）玉子焼き 寿司屋で玉子焼きのネタを意味する。牛丼に乗せる…
5. 
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   がり

   寿司がり（がり/gari）しょうが 寿司に添えるしょうがの甘酢漬け。薄切りにしたしょうがをさっとゆで、甘酢…
6. 
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   かっぱ巻き

   寿司かっぱ巻き（かっぱまき/kappamaki）海苔巻き きゅうりを芯にした細い海苔巻き。カッパ巻きという名前…
7. 
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   「おかめそば」の発祥の店は？使われる具材も解説

   そば・うどん「おかめそば」の発祥の店は？使われる具材も解説（おかめそば/okamesoba）かけそば江戸 かま…
8. 
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   えんがわ

   寿司えんがわ（えんがわ/engawa）ヒラメ魚 ヒラメやカレイの背ビレと尾ビレの付け根部分の筋肉を指し、コリ…
9. 
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   うまき

   うなぎ・穴子・どぜううまき（うまき/umaki）玉子焼き蒲焼き うなぎの蒲焼きを芯にして、だし巻き卵を作る…

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