日本のよいものを世界へ

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   花巻そば

   そば・うどん花巻そば（はなまきそば/hanamakisoba）海苔 かけそばの上に、もみ海苔を散らした品。これを、…
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   肝吸い

   うなぎ・穴子・どぜう肝吸い（きもすい/kimosui）汁物肝 うなぎの「肝」を実とした吸い物のこと。うな丼や…
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   縁切りそば

   そば・うどん縁切りそば（えんぎりそば/engirisoba）大みそか 大晦日に食べる、年越しそばの通称。そばは麺…
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   砂場

   そば・うどん砂場（すなば/sunaba）大阪更科薮 江戸時代に生まれたそば御三家は「更科」と「薮」そして「砂…
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   田舎そば

   そば・うどん田舎そば（いなかそば/inakasoba）山家そば 太く黒っぽい色をした野趣のあるそばの総称。白く…
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   生菓子

   和菓子生菓子（なまがし/namagashi）大福饅頭 生菓子とは、和菓子でいうと餡子の入った大福や饅頭など水分…
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   漬け

   寿司漬け（づけ/zuke）マグロ醤油 寿司のネタを醤油に漬け込んだもの。冷蔵庫のなかった時代にマグロなどの…
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   「江戸前寿司」の特徴は？

   寿司「江戸前寿司」の特徴は？（えどまえずし/edomaezushi）江戸 江戸前寿司とは現在の握り寿司の原型で、…
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   棹もの

   和菓子棹もの（さおもの/saomono）ういろう羊羹 羊羹やういろうなど、細長い棒状の和菓子を指す名称。この…

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