日本のよいものを世界へ

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   「桜でんぶ」の名前の由来は？どうやって作る？

   寿司「桜でんぶ」の名前の由来は？どうやって作る？（さくらでんぶ/sakuradenbu）佃煮 ちらし寿司や巻き寿…
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   「柳川鍋」とは？

   うなぎ・穴子・どぜう「柳川鍋」とは？（やながわなべ/yanagawanabe）どじょう守貞漫稿江戸鍋 浅い土鍋にさ…
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   「更科（そば）」の意味や発祥は？

   そば・うどん「更科（そば）」の意味や発祥は？（さらしな/sarashiana）信州江戸江戸前そば砂場薮 そばの実…
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   新子

   寿司新子（しんこ/shinko）コハダ魚 ニシン科の魚であるコハダおよびコノシロの稚魚。「新子」という名の通…
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   干菓子

   和菓子干菓子（ひがし/higashi）おこしおもてなしせんべい贈り物 水分が少なく乾いたお菓子全般で、江戸時…
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   土用の丑の日

   うなぎ・穴子・どぜう土用の丑の日（どようのうしのひ/doyounoushinohi）こよみ平賀源内格言江戸蒲焼き 土…
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   十割そば

   そば・うどん十割そば（じゅうわりそば/zyuwarisoba）生そば生粉打ち 小麦粉などの「つなぎ」を使わず、そ…
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   光り物（寿司）

   寿司光り物（寿司）（ひかりもの/hiakrimono）アジコハダ魚 コハダやアジ、サバ、キス、サヨリ、カスゴ、イ…
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   三立て

   そば・うどん三立て（さんたて/santate）格言 美味しいそばの三条件である「挽き立て・打ち立て・ゆで立て…

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